O brócolis pode ser consumido cru ou cozidos, ambos são perfeitamente saudáveis, mas fornecem perfis nutricionais diferentes. Diferentes métodos de cozimento alteram a composição de nutrientes do vegetal, particularmente reduzindo a Vitamina C, além de proteínas e açúcar solúveis. O vapor indica o menor número de efeitos negativos.
Além de ser uma excelente fonte de vitamina c, o brócolis é também rico em antioxidantes, moléculas que inibem ou neutralizam os danos celulares causados pelos radicais livres, e isso pode levar à redução de inflamações e a um efeito geral de proteção à saúde.
Veja os benefícios da brócolis para nossa saúde:
º Redução da Inflamação: O brócolis contém vários bioativos que demonstraram reduzir a inflamação nos tecidos do corpo. O kaempferol é um flavonoide presente no brócolis eficaz na redução das inflamações.
º Protege contra o câncer: Vários estudos demonstraram que a ingestão de vegetais crucíferos pode proteger contra câncer de mama, próstata, estômago, colorretal, rim e bexiga. Embora esses dados sejam encorajadores, é preciso mais pesquisas humanas para determinar a relação entre os vegetais crucíferos e a prevenção do câncer.
º Controle o açúcar no sangue: Um estudo em humanos mostrou uma diminuição significa da resistência à insulina em pessoas com diabetes tipo 2 que consumiram brotos de brócolis diariamente por um mês.O brócolis também é rico em fibras, e pesquisas já comprovaram que uma maior ingestão de fibra alimentar está associada a menos açúcar no sangue e melhor controle do diabetes.
º Saúde do Coração:Um estudo observou triglicerídeos significativamente reduzidos e colesterol LDL(ruim) , além de colesterol HDL(bom) aumentados em pessoas tratadas com um suplemento de brócolis em pó. Algumas pesquisas também apontam que antioxidantes específicos nos brócolis podem reduzir o risco geral de ataque cardíaco.
º Promove a digestão: Como são ricos em fibras e antioxidantes, podem apoiar a função intestinal saudável e a saúde digestiva. Facilita a regularidade intestinal, e bactérias intestinais saudáveis.
º Função cerebral saudável: Alguns dos nutrientes e compostos bioativos do brócolis podem retardar o declínio mental e apoiar a função saudável do cérebro e do tecido nervoso. O Sulforafano é um potente composto bioativos encontrados no brócolis, com potencial para apoiar a função cerebral após um evento de oxigenação reduzida no cérebro.
º Retarda o envelhecimento: O processo de envelhecimento é amplamente atribuído ao estresse oxidativo e à redução da função metabólica ao longo de sua vida útil. O Sulforafano é também o responsável por retardar o envelhecimento. O envelhecimento é um processo natural inevitável, mas a qualidade da dieta contribui para retardar o processo bioquímico do envelhecimento.
º Reforça do sistema imunológico: A vitamina C presente em grande quantidade na brócolis desempenha um papel na prevenção de várias doenças. Uma ingestão diária de 100 -200 mg de vitamina C parece ser suficiente para prevenir certas infecções. Uma porção de meia xícara de brócolis cozido possui 84% dessa vitamina.
º Apoia a saúde bucal e dental: Rico em vitamina C e cálcio, dois nutrientes associados a uma diminuição do risco de doença periodontal. O Kaempferol também pode desempenhar papel na prevenção da periodontite. Pesquisas adicionais indicam que o o sullforafano pode reduzir o risco de câncer bucal. Algumas fontes afirmam que comer o brócolis cru pode ajudar a remover a placa bacteriana e clarear os dentes.
º Promove ossos e articulações saudáveis: O brócolis é uma fonte de vitamina K e cálcio, dois nutrientes vitais para manter ossos e articulações saudáveis, além de também serem ricos em fósforo, zinco e vitamina A. Pesquisas inciais indicam que certos antioxidantes dos brócolis podem prevenir alguns distúrbios nas articulações.
º Apoia uma gravidez saudável: Possui nutrientes vitais para certos aspectos do desenvolvimento fetal. O folato é particularmente importante nesse sentido. Pesquisas estão sendo desenvolvidas para atestar melhor esse fato.
º Protege a pele dos danos do sol: Alguns dos bioativos do brócolis podem proteger quanto aos danos causados pelo sol, da radiação UV.
O brócolis é um vegetal rico em nutrientes que pode melhorar sua saúde de várias maneiras. No entanto devemos lembrar que a boa saúde não provém de nenhum alimento. O brócolis é apenas um dos inúmeros alimentos saudáveis que podem contribuir para a saúde ideal .
A inclusão desse vegetal nutritivo em sua dieta saudável e equilibrada pode ajudá-lo a alcançar seus objetivos de saúde com mais facilidade.
Consulte sempre seu médico!
Grão de Vida.
Referências: Healthline.com
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