Grão de Bico

Consumidas desde a antiguidade em países do Oriente médio, essa leguminosa com sabor de noz e textura granulada combinam bem com outros alimentos e ingredientes.
Rico em vitaminas, minerais e fibras, o grão de bico pode oferecer vários benefícios  à saúde, como melhorar a digestão, ajudar no controle do peso e reduz o risco de várias doenças.
Rico em proteínas é um excelente substituto para a carne em dietas vegetariana e vegana.
O grão-de-bico contém uma quantidade moderada de calorias. Aproximadamente 67% das calorias encontradas no grão-de-bico são de carboidratos e o restante  é composto de proteínas e uma pequena quantidade de gordura.

Vejamos os benefícios do grão-de-bico para nossa saúde:

º Controla o apetite: Proteínas e fibras juntas, trabalham para retardar a digestão. As proteínas pode também aumentar os níveis de hormônios redutores de apetite do organismo;

º Rico em proteína vegetal: Uma porção de 28 gramas fornece cerca de 3 gramas de proteína. Essa proteína é conhecida por seu papel no controle de peso, na saúde óssea e na manutenção da força muscular. Alguns estudos sugeriram que a qualidade da proteína no grão-de-bico é melhor do que a de outros tipos de leguminosas;

º Controla o Açúcar no sangue: Eles tem um baixo índice glicêmico, que é um marcador da rapidez com que o açúcar no sangue aumenta depois de comer um alimento.Dietas incluindo muitos alimentos com baixo índice glicêmico, demonstraram promover o gerenciamento de açúcar no sangue;

º Saúde Digestiva: A fibra do grão de bico é principalmente solúvel, o que significa que ela se mistura com a água e forma uma substância semelhante ao gel no trato digestivo. Fibra solúvel pode ajudar a aumentar o número de bactérias saudáveis no intestino e impedir o crescimento excessivo de bactérias não saudáveis.Reduz o risco de síndrome do intestino irritável  e câncer de cólon.

º Saúde do Coração: O grão de bico é uma grande fonte de vários minerais, como o magnésio e o potássio. Essa leguminosa tem sido estudada por seu potencial de melhorar a saúde do coração, pois ajuda a prevenir a pressão alta, que é o principal fator de doenças cardíacas. A fibra solúvel presentes no grão de bico ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos e o mau colesterol;

º Combate o Câncer: A inclusão regular do grão de bico na sua dieta pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer. Esse consumo regular ajuda nosso corpo a produzir o butirato, ácido graxo que depois de estudos foi comprovado sua eficácia na redução da inflamação do cólon, diminuindo o risco de câncer de cólon. As saponinas, compostos vegetais também presentes no grão de bico, tem seu papel na inibição do crescimento tumoral. As vitaminas do complexo B, são responsáveis por reduzir o risco de câncer de mama e pulmão;

O grão de bico é um alimento barato e delicioso. Certamente vale a pena inclui na sua dieta.

Consulte sempre seu médico!

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Aveia

A aveia é um cereal com excelente qualidade nutricional, integral, e cientificamente chamado Avena sativa.
Rica em fibras, especialmente a beta-glucano, que é uma fibra solúvel que pode melhorar a sensibilidade à insulina e ajuda a diminuir o nível de açúcar no sangue.
Além de rica em carboidratos e fibras, a aveia também é rica em proteínas e gorduras, mais até do que encontrado em outros grãos. São também ricas em vitaminas e minerais.

Destacamos alguns super poderes da aveia:

º Diminui o nível de açúcar no sangue: A aveia pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue, especialmente em pessoas com sobrepeso e diabéticos tipo 2. O beta-glucano presente na aveia, forma um um gel espesso que atrasa o esvaziamento do estômago e a absorção de glicose no sangue;

º Diminui o colesterol: Estudos mostraram que a fibra beta-glucano na aveia é eficaz na redução dos níveis de colesterol total e LDL. O beta-glucano pode aumentar a excreção da bile rica em colesterol, reduzindo assim os níveis circulantes de colesterol no sangue;

º Saciedade: O consumo de aveia faz com que nosso estômago esvazie os alimentos mais lentamente, aumentando a sensação de saciedade.O beta-glucano promove a liberação do peptídeo, hormônio que é produzido no intestino em resposta à ingestão. Demonstrou-se que esse hormônio da saciedade leva a redução da ingestão calórica e pode diminuir o risco de obesidade;

º Saúde da pele: A aveia tem um longo histórico de uso no tratamento de coceiras e irritações em várias condições de pele. Produtos à base de aveia (aveia coloidal) pode melhorar os sintomas dos eczemas. Os benefícios dos cuidados com a pele referem-se apenas à aveia aplicada na pele;

º Diminui os riscos da asma na infância: Muitos pesquisadores acreditam que a introdução precoce de alimentos sólidos pode aumentar o risco da criança desenvolver asma e outras doenças alérgicas, porém a introdução precoce da aveia na alimentação de bebês está ligada a um risco reduzido de asma infantil;

º Alivia a constipação: Estudos indicam que o farelo da aveia, a camada externa rica em fibras do grão, pode ajudar a aliviar a constipação em idosos;

º Baixa a pressão arterial: Rica em antioxidantes, e em especial as avenantramidas, que são quase exclusivamente encontradas na aveia . Esses antioxidantes podem ajudar a baixar os níveis da pressão arterial, aumentando a produção de óxido nítrico. Essa molécula de gás ajuda a dilatar os vasos sanguíneos que proporciona um melhor fluxo sanguíneo. A avenantramidas tão tem efeito anti-inflamatório

Comumente consumida em flocos, podemos colocar a aveia em vitaminas, sucos, mingau,bolos, biscoitos, pães, etc.

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